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    因行业低迷 调味品不青睐高端餐饮
    发布时间:2014-3-18 阅读:2089次   打印本页 || 关闭窗口
    由于今年高端餐饮降温,一些调味品企业前三季度净利下降,尽管现在的渠道还是以餐饮为主,但很多品牌调味品企业已经意向转型,不再孤注一掷押宝高端餐饮,转向餐饮+零售+食品加工三驾马车并行去冲刺增长目标。

        高端餐饮低迷改变
    调味品行业格局

        一家年产量和销售都排名前三的知名调味品企业相关负责人告诉北京商报记者,“我们
    调味品和餐饮企业是连带关系,餐饮不好,我们的情况肯定受影响?!彼骨康魉担骸按尤ツ昴甑卓?,高端餐饮受到抑制‘三公消费’的影响,我们的一些高价位调味品也随之出现销售下降的局面。因此,我们今年不得不随着餐饮的转型而转型,调整产品的包装和销售渠道的分配。比如,我们把一些供应给餐饮企业的包装改为简装的外包装,或者在容量上尽量为餐饮企业量身定制,也就是说,我们为餐饮企业提供的服务更细致了?!?/SPAN>

        中国
    调味品协会常务副会长卫祥云也告诉北京商报记者,自2012年底以来,中央陆续出台“八项规定”、“六项禁令”,狠刹“舌尖上的浪费”,政策的持续发酵使得公款在餐桌上的浪费骤减,各类餐饮行业消费不同程度呈现下降趋势,调味品市场也不同程度受到影响,调味品生产商普遍反映业务达成方面碰到困难。对此,作为行业意见领袖,卫祥云建议企业从长远发展角度考虑和看待目前的困境,要坚持做好产品质量、不打价格战、诚信经营,还要从与经销商共赢等方面入手,确保企业适应市场变化,稳步发展?!罢庖彩堑魑镀菲笠档纳嬷馈?,卫祥云说。

        四三三结构或称为今后主流

        据中国
    调味品协会副会长兼秘书长白燕介绍,经过各生产企业的积极转型,目前我国调味品销售市场的分配比重是,餐企采购、家庭选购和食品加工采购的比例为4∶3∶3。而北京商报记者也了解到,为促进该行业的健康持续发展,今年上半年,中国调味品协会曾明确提出在这种行业的困境中,调味品企业坚决不能打价格战。卫祥云认为,低价格会毁掉整个调味品企业。高档餐饮业消费下降是事实,但不等于调味品就要去卖低价格,或者是通过低价来倾销、来竞争。

        “哪类
    调味品占行业总产量比重越大,就表明其需求量越大。餐饮业需求量下降,而部分调味品在产量方面未得到及时调整,故而损失越大?!币杲樯?。

        
    调味品行业成为投资新宠

        
    调味品行业的稳定发展离不开其本身的行业属性。调味品是老百姓日常佐餐需求,也是餐饮业、食品工业等重要的原辅材料。调味品在餐饮业中的比重,已经突破10%的临界点,即餐饮业每消费10元钱,其中就有1元钱用于调味品消费。同时,食品工业作为工业化社会重要的组成部分,它的快速发展也为调味品行业的发展带来了更多的机遇。

        不能忽视的是,中国人口众多,众口难调,也导致了中国调味品多地方性本土品牌,少有真正的全国性品牌领跑整个行业。再加上生产成本上升的影响,企业压力日益变大。

        对于企业来说,建立起自己的品牌,扩大产能、扩大市场,变得更为迫切。因此,近年来,不少企业已加快上市进程,欲借资本市场之势,打造品牌。如加加食品、中炬高新(旗下调味品品牌美味鲜)、珠江桥、恒顺醋业、佳隆食品、阜丰集团、中粮食品、海天
    调味品等,这些企业如今都是调味品行业非常具有代表性的上市企业。
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